Dribrite-BI (Драйбрайт-БФ)
Заменитель яичной смазки, глянцеватель.
Драйбрайт-БФ – это порошок для приготовления эмульсии для смазывания и глянцевания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Улучшает внешний вид изделий, придает им золотистый блеск (не прилипает).
Назначение:
Заменяет яичную смазку для сдобных и слоеных тестовых полуфабрикатов перед посадкой в печь, применяется для глянцевания поверхности готовых горячих хлебобулочных изделий, кексов, рулетов, печенья и др.
Состав: казеин (молочный белок), фосфат натрия, соевый лецитин, менее 2% каррагенана, специи, красители.
Рекомендации по приготовлению эмульсии:
Для приготовления эмульсии 45 г порошка Драйбрайт-ВФ засыпают в емкость с 600 г теплой воды (соотношение 1:13), смесь взбивается венчиком до полного растворения порошка. Необходимо готовить свежую эмульсию ежедневно.
Эффект:
- придание золотистого блестящего оттенка поверхности изделий;
- улучшение внешнего вида и потребительских характеристик продукции;
- увеличение сроков сохранения свежести продукции;
- отказ от использования яиц на смазку, улучшение санитарно-гигиенических условий производства.
Упаковка: вес нетто 18,14 кг (40 фунтов), 4 полиэтиленовых пакета 10 фунтов упакованы в коробку.
Хранение: 12 мес в сухом помещении.