Dribrite-BI (Драйбрайт-БФ)

Заменитель яичной смазки, глянцеватель.

Драйбрайт-БФ – это порошок для приготовления эмульсии для смазывания и глянцевания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Улучшает внешний вид изделий, придает им золотистый блеск (не прилипает).

Назначение:

Заменяет яичную смазку для сдобных и слоеных тестовых полуфабрикатов перед посадкой в печь, применяется для глянцевания поверхности готовых горячих хлебобулочных изделий, кексов, рулетов, печенья и др.

Состав: казеин (молочный белок), фосфат натрия, соевый лецитин, менее 2% каррагенана, специи, красители.

Рекомендации по приготовлению эмульсии:

Для приготовления эмульсии 45 г порошка Драйбрайт-ВФ засыпают в емкость с 600 г теплой воды (соотношение 1:13), смесь взбивается венчиком до полного растворения порошка. Необходимо готовить свежую эмульсию ежедневно.

Эффект:

- придание золотистого блестящего оттенка поверхности изделий;

- улучшение внешнего вида и потребительских характеристик продукции;

- увеличение сроков сохранения свежести продукции;

- отказ от использования яиц на смазку, улучшение санитарно-гигиенических условий производства.

Упаковка: вес нетто 18,14 кг (40 фунтов), 4 полиэтиленовых пакета 10 фунтов упакованы в коробку.

Хранение: 12 мес в сухом помещении.

© 2013 Спецификации для пищевых добавок и рецептуры
Error: Incorrect password!