Описание продукта.

«ПРОМИКС-8»

смесь функциональная сухая.

Описание…………………………………

 

«Промикс-8»

представляет собой продукт, выработанный на основе растительных компонентов путем сгущения с последующим высушиванием на распылительной сушильной установке.

 

«Промикс-8»

производится из сырья, не подвергшегося генетическим изменениям, соответствует согласно ЕС 1829/2003/ЕЕС и 1830/2003/EEC, и требованиям СанПиН 2.3.2.1078.

 

Сфера предназначения………………

Смесь «Промикс-8» предназначена для использования:

 

  • В молочной промышленности при производстве: спредов, сметанных продуктов, сыров плавленых, продуктов молокосодержащих сгущенных, мороженого.
  • В кондитерской промышленности при производстве: мучных кондитерских изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей.
  • В масложировой промышленности при производстве: майонезов и жировых соусов.

 

Спецификация………………………….

Органолептические показатели

Вкус и запах Слабовыраженный соевый, слегка сладковатый, без посторонних привкусов и запахов.
Консистенция Мелкодисперсный сухой порошок. Допускается наличие комочков легко рассыпающихся при механическом воздействии.
Цвет От белого до светло-кремового, равномерный по всей массе.

 

Физико-химические показатели

Содержание растительного  жира, %, не менее 9,0
Содержание белка, %, не менее 16,0
Содержание углеводов растительного происхождения, %, не более 71,0
Массовая доля влаги, %, не более 4,0
Кислотность, оТ, не более 15,0
Индекс растворимости см3 сырого осадка, не более 0,3

 

Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 25000
Дрожжи, плесени, КОЕ/г, не более 100
Масса продукта (г), в которой не допускается БГКП (коли формы) 0,1
S. aureus 0,1
Патогенные, в том числе сальмонеллы 25
Сульфитредуцирующие клостридии 0,1

 

Хранение…………………………………

 

«Промикс-8» следует хранить при температуре от 0оС до 25оС и относительной влажности не выше 85%.

 

Срок годности - 12 месяцев от даты изготовления, при условии соблюдения целостности упаковки и необходимых условий хранения.

 

Упаковка………………………………….

Крафт-мешки с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 20 кг.

 

 

© 2013 Спецификации для пищевых добавок и рецептуры
Error: Incorrect password!