| Вкус | Чистый вкус какао без примесей |
| Цвет | Сдержанный темно-коричневый с красноватым оттенком |
| pH | 7.50-8.00 |
| Седиментация (выпадение осадка) | Макс. 0.6 |
| Содержание жира | 10-12% |
| Содержание влаги | Макс. 5.00 % |
| Сход с сита | Макс. 1.75% |
| Кишечная палочка | Отсутствие в 2 x 0.1 гр. |
| Сальмонелла | Отсутствие в 25 гр. |
Хранение
Срок хранения
Замечания
В прохладном, чистом, сухом месте, не на полу и в упаковке без повреждений. Во время транспортировки и при хранении, какао-порошок должен храниться вдали от материла с сильным запахом или материала, который может привести к порче продукции при непосредственном контакте.
2 года
Проведение остальных тестирований возможно по требованию.