Дрожжи и улучшители в одной упаковке.
Обновленный Fermipan Soft 2в1-это уникальное сочетание высококачественных инстантных дрожжей с активными компонентами современного хлебопекарного улучшителя.
Почти все улучшители имеют в своем составе пшеничную муку или крахмал, которые используются в качестве носителей активных компонентов, таких как ферменты, эмульгаторы или аскорбиновая кислота. Количество носителя может достигать 95%.
Т.е.инстантные дрожжи используются в качестве носителя активных компонентов.
Fermipan Super 2в1- второе поколение дрожжей с улучшителем. Использование этого продукта на производстве позволяет дополнительно решить такие технологические проблемы,как:
- пониженная формоустойчивость,
- слабый подъем в печи,
- неравномерность окраски корки,
- плохое раскрытие «гребешков» на изделиях типа «булка городская» или «багет»,
- недостаточный объем изделий.
Универсальные и экономичные дрожжи
Fermipan Red –можно использовать для любой по качеству муки, как для опарного,так и для безопарного способа тестоприготовления.
Fermipan Brown-специально разработанны для производства высокорецептурных изделий,где количество сахара по рецептуре более 10%
В «сладком» тесте они работают заметно лучше обычных дрожжей.Тесто быстрее подходит, и изделия имеют лучшие органолептические показатели.
Fermipan Premium- дрожжи, способные успешно работать на опарной технологии.
Срок годности дрожжей –2 года