Дрожжи и  улучшители в одной упаковке.

 

Обновленный Fermipan Soft 2в1-это уникальное сочетание высококачественных инстантных дрожжей с активными компонентами современного хлебопекарного   улучшителя.

Почти все улучшители имеют в своем составе пшеничную муку или крахмал, которые используются в качестве носителей активных компонентов, таких как ферменты, эмульгаторы или аскорбиновая кислота. Количество носителя может достигать 95%.

Т.е.инстантные дрожжи используются в качестве носителя активных компонентов.

 

Fermipan Super 2в1- второе поколение дрожжей с улучшителем. Использование этого продукта на производстве позволяет дополнительно решить такие технологические проблемы,как:

-         пониженная формоустойчивость,

-         слабый подъем в печи,

-         неравномерность окраски корки,

-         плохое раскрытие «гребешков» на изделиях типа «булка городская» или «багет»,

-         недостаточный объем изделий.

Универсальные и экономичные дрожжи

Fermipan Red –можно использовать для любой по качеству муки, как для опарного,так и для безопарного способа тестоприготовления.

 

Fermipan Brown-специально разработанны для производства высокорецептурных изделий,где количество сахара по рецептуре более 10%

В «сладком» тесте они работают заметно лучше обычных дрожжей.Тесто быстрее подходит, и изделия имеют лучшие органолептические показатели.

 

 

Fermipan Premium- дрожжи, способные успешно работать на опарной технологии.

Срок годности дрожжей –2 года

© 2013 Спецификации для пищевых добавок и рецептуры
Error: Incorrect password!