Описание продукта
«Промикс-9» - смесь функциональная сухая.
Описание.
Смесь функциональная сухая «Промикс-9» представляет собой продукт, выработанный из соевого молока и обогатителя соевого (окары) с последующим высушиванием на распылительной сушильной установке.
«Промикс-9» производится из сырья, не подвергшегося генетическим изменениям, соответствует согласно ЕС 90/220/ЕЕС, статья 2 и требованиям СанПиН 2 3.2.1078
Сфера предназначения
Смесь «Промикс-9» предназначена для использования:
- В мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбас, сосисок, сарделек в качестве замены сухого молока.
- В кондитерской промышленности при производстве мучных кондитерских изделий.
Спецификация
Органолептические показатели
| Вкус и запах | Слабовыраженный соевый, без посторонних привкусов и запахов. |
| Консистенция | Мелкодисперсный сухой порошок с наличием отдельных нерастворенных частиц. |
| Цвет | От белого до светло-кремового, равномерный по всей массе. |
Физико-химические показатели
| Содержание жира, %, не менее | 1,5 |
| Содержание белка, %, не менее | 18,0 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 5,0 |
| Кислотность, ºТ, не более | 10,0 |
| Индекс растворимости см3 сырого осадка, не более | 8,0 |
Микробиологические показатели
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 25000 | |
| Дрожжи, плесени, КОЕ/г, не более | 100 | |
| БГКП (коли формы) | 0,1 | |
| Масса продукта (г), | S. aureus | 0,1 |
| в которой не допускаются | Патогенные, в том числе сальмонеллы | 25 |
| Сульфитредуцирующ ие клостридии | 0,1 | |
Хранение
«Промикс - 9» следует хранить при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности не выше 85%. Срок годности - 12 месяцев от даты изготовления, при условии соблюдения целостности упаковки и необходимых условий хранения.
Упаковка
Крафт-мешки с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 15, 20 и 25 кг.