БАНАН  порошок

Фруктовый концентрат  банана полученный методом распылительной сушки

код 05480275/00

 

А) Описание продукта

Порошок названных ягод получают из концентрированного сока банана методом распылительной сушки с мальтодекстрином

 

Цвет:                                                        белый с желтым оттенком

Внешний вид:                                          порошок,  гигроскопичный

Вкус:                                                         фруктовый,  характерный вкус банана

Наполнитель:                                          мальтодекстрин

 

Эквивалент сока:                                  1,8 кг сока с  1кг порошка

 

В) Химические и физические свойства

Влажность    %                                                                               <8

Общее содержание кислот в пересчете

на лимонную кислоту (безводн.) рН=8,10:                                3-9 г/кг

С) Микробиологические характеристики

Дрожжи:                                                   < 10 /г

Плесени:                                                  < 20 /г

Общее число бактерий:                        < 10,000 /г

 

D) Упаковка

Упаковано в ведра

Е) Хранение

Продукт хранить в темных сухих и прохладных условиях. Упаковка должна быть плотно закрыта, поскольку продукт гигроскопичен. Срок хранения составляет до 36 месяцев. В конце срока хранения возможно изменение цвета.

 

© 2013 Спецификации для пищевых добавок и рецептуры