КЛУБНИКА
Концентрированный сок осветленный
65 Brix
код 70070001
Характеристики продукта – органолептические свойства
Цвет: красный
Внешний вид: вязкая однородная жидкость, прозрачная
Вкус: характерный вкус клубники
Описание продукта – получение
Продукт получают из свежих или замороженных зрелых крепких ягод различных сортов, имеющих характерный цвет, запах и вкус указанных ягод, путем физического удаления определенной части воды.
Продукт соответствует требованиям, изложенным в Директиве 2001/112/ЕС, и Своду правил для оценки качества фруктовых и овощных соков, установленного Ассоциацией промышленности соков и нектаров Европейского союза AIJN.
ИНГРЕДИЕНТЫ: концентрированный сок клубники
Коэффициент концентрирования: 8,7
Химические характеристики
Содержание растворимых сухих веществ (20оС): 64-66 Bx
Уровень рН: 2,9 -3,5
Общее содержание кислот в пересчете
на лимонную кислоту (безводн.) рН=8,10: 74-86 г/кг
Плотность (20ºС) 1,33
Микробиологические характеристики
Дрожжи: 0 КОЕ/г
Плесени: 0 КОЕ /г
Общее число бактерий: < 100 КОЕ /г
Упаковка
Асептически упаковано в картонные коробки по 20 л/ ведра по 20л/ барабаны по 200л.
Хранение
Срок годности для невскрытой упаковки 12 месяцев
Рекомендуемая температура: 0/+4оС.
В конце срока хранения возможно изменение цвета.
Хранение в замороженном состоянии (-18ºС) помогает избежать изменений в цвете.
Вскрытую упаковку использовать немедленно или хранить при –18оС.
При транспортировке разрешается кратковременное хранение при температуре окружающей среды