Абрикос

Концентрированный сок осветленный

65 Брикс

код 70040001

 

А) Описание продукта

Концентрированный сок получают из свежих зрелых крепких плодов различных сортов, имеющих характерный цвет, запах и вкус указанных фруктов, путем физического удаления определенной части воды.

Продукт соответствует требованиям Директив Совета Европы 93/77/ЕЕС и 2001/112/ЕС, а также нормативам AIJN и прочих специализированных изданий.

 

Характеристики продукта – органолептические свойства

Цвет:                                                        желтоватый

Внешний вид:                                          вязкая однородная жидкость, прозрачная

Вкус:                                                         характерный вкус абрикоса

 

В) Химические характеристики концентрированного сока

Содержание растворимых сухих веществ (20оС):    64-66 Брикс

Плотность:                                                                         1,33

Коэффициент концентрирования:                                5,9

Уровень рН:                                                                      2,9-3,5

Общее содержание кислот в пересчете

на лимонную кислоту (безводн.) рН=8,10:                   48-115 г/кг

 

С) Микробиологические характеристики

Дрожжи:                                                   0 /г

Плесень:                                                  0 /г

Общее число бактерий:                        < 100 /г

 

D) Упаковка

Асептически упаковано в барабаны по 200 л или в картонные коробки по 20 л.

 

Е) Хранение

Продукт хранить в прохладных условиях (ниже 5оС). В этих условиях срок хранения составляет до 12 месяцев. В конце срока хранения возможно изменение цвета. Вскрытую упаковку использовать немедленно или хранить при температуре –18/25оС.

© 2013 Спецификации для пищевых добавок и рецептуры
Error: Incorrect password!