Спецификация
Продукт молокосодержащий стерилизованный для взбивания «Соблазн» ТУ 9226 – 004 – 34551384 – 2009

Внешний вид

Вкус и запах

Чистый, сладкий,  без посторонних привкусов и запахов, допускается привкус ароматизатора.

Консистенция

Однородная по всей массе, допускается небольшая пенистость от взбитого воздуха.

Цвет

Белый, с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.

Применение

Продукт предназначен для использования в кондитерских производствах, после доведения до полной готовности путем взбивания.

Микробиологические показатели

 

Масса продукта (г), в которой не допускаются КМАФАнМ, КОЕ/г не более 1·10
БГКП (колиформы) 0,01
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы 25
Staphylococcus aureus 1
Listeria monocytogenes 25
Дрожжи КОЕ/г не более

Плесени КОЕ/г не более

50

100

 

Показатели безопасности

Показатели Допустимые уровни,

мг \ кг,

не более

Примечание
Токсичные элементы
Свинец 0,1
мышьяк 0,05
кадмий 0,03
ртуть 0,005
Антибиотики Не допускается
Левомицетин Не допускается  

 

Тетрациклиновая группа Не допускается
Стрептомицин Не допускается
Пенициллин Не допускается
Пестициды

Гексахлорциклогексан

(α,β,γ - изомеры)

 

0,05

ДДТ и его метаболиты 0,05
Радионуклиды

Цезий-137

100 Бк/кг
Стронций-90 25 Бк/кг
Микотоксины

Афлотоксин В1

0,0005
Физико-химические показатели

 

Наименование показателя Норма
Массовая доля жира, %, не менее

в том числе молочного жира, %, не более

15,0

0,1

Массовая доля сахарозы, %, не менее 5,0
Массовая доля влаги, %, не более 65,0

Хранение

Срок годности продукта:

 

- стерилизованного в асептической упаковке при температуре от 0 - 10°С – 3 месяца.

 

Упаковка

Асептические пакеты в гофрокоробе. Масса нетто 20 кг.

 

Состав: вода, масло пальмовое рафинированное  дезодорированное, сахар, сыворотка молочная сухая, эмульгатор, Е 472б, Е 471,Е 322, Е 339, Е 460, стабилизатор Е 466

 

Пищевая ценность в 100 г продукта:

жиры не менее 15 г., белки не менее 1,3 г.,

углеводы не менее 8,7 г., в т.ч. сахарозы не менее 5 г., калорийность 220 ккал.

 

Гарантии изготовителя

Изготовитель гарантирует соответствие качества продукта требованиям ТУ 9226-004-34551384-2009 при соблюдении потребителем условий и сроков хранения, установленных данными техническими условиями.

© 2013 Спецификации для пищевых добавок и рецептуры
Error: Incorrect password!