| Описание | |
| Продукт : Натуральный какао экстракт | Форма : Порошок |
| Латинское название : Theobroma cacao L. | Срок годности : 6 месяцев в оригинальной упаковке |
| Тип : AML-BZZ-CAZ | Используемые ингредиенты : какао-порошок |
| Хранение: в закрытом контейнере, в сухом месте при температуре 4 to 20 °C. Избегать прямых солнечных лучей. | Упаковка : полиэтиленовые бутыли по 25 литров с плотным колпачком
|
| Физические свойства | ||
Характеристики |
Метод |
Спецификация |
| Цвет |
- |
Коричневый |
| Внешний вид |
- |
Микро гранулированный порошок |
| Запах |
- |
Интенсивный, жаренных какао-бобов |
| Объемная плотность | LAB-008/2 09202 | 0.3 – 0.7 гр./мл |
| Химические свойства | ||
Характеристики |
Метод |
Specification |
| Потери при сушке |
100-105°C – 2 часа LAB-009/3 09202 |
< 5.0% |
| Зольность |
600 °C – 12 часов LAB-017/1 24303 |
< 17.50% |
| Теобромин |
LAB-043/1 05305 |
> 4.0% |
| Микробиологические свойства | ||
| Европейская Фармакопея (cat. 3B) | Аэробные бактерии | < 10 000 cfu/гр. |
| Энтеробактерии | < 100 cfu/гр. | |
| Эшерихия | negative/гр. | |
| Дрожжи и плесень | < 100 cfu/гр. | |
| Сальмонелла | отсутствует/ 10 гр. | |
| Стафилококки | отсутствуют/гр. | |
Примеси на микро уровне |
||||
| Тяжелые металлы | Свинец | < 5.0 ppm | ||
| Кадмий | < 1.0 ppm | |||
| Ртуть | < 0.1 ppm | |||
| Мышьяк | < 3.0 ppm | |||
| Митоксины | Охратоксин A | < 3 ppb | ||
| Афлатоксин B1 | < 1 ppb | |||
| Афлатоксин B1+B2+G1+G2 | < 4 ppb | |||
| Остаточное количество пестицидов | Алахлор | < 0.02 ppm | ||
| Альдрин и Диэльдрин (общая сумма) | < 0.05 ppm | |||
| (European Pharmacopea 2.8.13) | Азинфос-метил | < 1.0 ppm | ||
| Бропропилат | < 3.0 ppm | |||
| Хлордан ( | < 0.05 ppm | |||
| Хлорфенвинфос | < 0.5 ppm | |||
| Хлорпирифос | < 0.2 ppm | |||
| Хлорпирифос-метил | < 0.1 ppm | |||
| Циперметрин (и изомеры) | < 1.0 ppm | |||
| ДДТ | < 1.0 ppm | |||
| Дельтаметрин | < 0.5 ppm | |||
| Диазинон | < 0.5 ppm | |||
| Дихлорфос | < 1.0 ppm | |||
| Дитиокарбамат ( CS2) | < 2.0 ppm | |||
| Эндосульфан | < 3.0 ppm | |||
| Эндрин | < 0.05 ppm | |||
| Этион | < 2.0 ppm | |||
| Фенитротион | < 0.5 ppm | |||
| Фенвалерат | < 1.5 ppm | |||
| Фонофос | < 0.05 ppm | |||
| Гептахлор | < 0.05 ppm | |||
| Гексахлоробензен | < 0.1 ppm | |||
| Гексахлороциклогексан | < 0.3 ppm | |||
| Линдан | < 0.6 ppm | |||
| Малатион | < 1.0 ppm | |||
| Метидатион | < 0.2 ppm | |||
| Паратион | < 0.5 ppm | |||
| Паратион-метил | < 0.2 ppm | |||
| Перметрин | < 1.0 ppm | |||
| Фозалон | < 0.1 ppm | |||
| Пиперонил бутоксид | < 3.0 ppm | |||
| Пиримифос-метил | < 4.0 ppm | |||
| Пиретрины (общая сумма) | < 3.0 ppm | |||
| Квинтозен
|
< 1.0 ppm | |||