Полирующие агенты для корпусов с твердым и мягким покрытием и желейных бобов

(без шеллака и спирта)

 

I Продукты:

Капол® 5015 V и Капол® 5013M, Капол® Powderwax 1300 и Капол® Powderwax 1500

 

Капол® 5015V и Капол® 5013М представляют собой пастообразные дисперсии натуральных восков в растительных маслах (5015V = растительное масло) или минеральных маслах (5013 М = минеральное масло, керосин).

Капол® 5015V и Капол® 5013М являются полирующими агентами, не содержащими шеллака и спирта. Они содержат небольшое количество органического растворителя, лимонена, для придания пастообразной консистенции и обеспечения быстрого и равномерного распределения продукта по поверхности корпусов.

Капол® Powderwax 1300 (смесь микронизированных натуральных карнаубского и пчелиного восков) и Капол® Powderwax 1500 (чистый карнаубский воск) используются в сочетании с Капол® 5015V и Капол® 5013М соответственно для полировки всех видов корпусов с карамельным покрытием или покрытием без сахара, а также драже, и для полировки корпусов с мягким покрытием и желейных бобов.

 

А) Полирование корпусов с твердым покрытием

 

II Общая информация:

 

1.      Для полирования необходимо использовать чистый котел для нанесения покрытий, снабженный перегородками, чтобы обеспечить хорошее перемешивание и прокатывание, а также избежать скольжения полированных корпусов. Котлы с восковой выстилкой использовать нельзя, если присутствует растворитель лимонен, поскольку он взаимодействует с восковым слоем и размягчает его.

2.      Если корпуса не пересушены и поверхность не покрыта сахарной пылью, полировка может выполняться без предварительной подготовки. Пересушенные корпуса с сахарной пылью необходимо перед полированием увлажнить и растворить сахарную пыль. Для этого рекомендуется использовать сахарный сироп с 68-70% содержанием сухих веществ. После увлажнения поверхности и полного растворения сахарной пыли корпуса необходимо просушить перед началом полирования.

 

III Применение

(Количества указаны для 100 кг корпусов)

 

1.      Поместить корпуса в чистый полировочный котел.

2.      Нанести от 100 до 200 г 68-70% сахарного сиропа на 100 кг корпусов и равномерно увлажнить поверхность. Оставить котел вращаться без подачи воздуха. Когда корпуса почти высохнут, но до того, как они потеряют влажный блеск  остановить котел и включить обдув холодным воздухом на 10-15 минут. Периодически встряхивать котел, чтобы обеспечить равномерное высыхание корпусов.

3.      Нанести от 40-45 г Капол® 5015V или Капол® 5013М на 100 кг корпусов. Полировать во вращающемся котле в течение 30 минут без обдува, затем 5 минут с обдувом, чтобы улучшить стойкость глянцевого покрытия.

4.      Нанести от 20-25 г Капол® Powderwax 1300 или Капол® Powderwax 1500. Полировать в течение 15 минут без обдува, затем 5 минут с обдувом, чтобы улучшить стойкость глянцевого покрытия.

 

IV Дополнительная информация

1.      Необходимый объем воздуха на 100 кг партию корпусов в обычном полировочном котле составляет 6 куб.м/мин. Рекомендуемая температура 20-25оС, относительная влажность воздуха 45-50%.

2.      Если поверхность корпусов не гладкая, полирование в два этапа с применением Капол® Powderwax на втором этапе может привести к появлению восковых пятен на темной поверхности. Если нет возможности исправить шероховатость покрытия, полировку необходимо осуществлять без Капол® Powderwax. В этом случае время полирования необходимо увеличить до 25 минут, после чего обдувать максимальным потоком воздуха в течение 10 минут.

 

 

В) Полирование корпусов с мягким покрытием или желейных бобов

 

II Общая информация:

 

1.      Для полирования необходимо использовать чистый полировочный котел с перегородками, чтобы обеспечить хорошее перемешивание и прокатывание корпусов и предотвратить их скольжение. Котлы с восковой выстилкой не могут использоваться в присутствии растворителя лимонена, поскольку он взаимодействует с восковым слоем, размягчая его.

2.      После нанесения на корпуса мягкого сахарного покрытия и слоя сахарной глазури, корпуса необходимо оставить не менее чем 24 часа при температуре 16-18оС и относительной влажности 40-45% для затвердения мягкого покрытия, достаточного чтобы выдержать трение во время полирования. Для связывания сахарной пыли и сглаживания поверхности рекомендуется использовать 62-64% сахарный сироп.

 

III Применение

(Количества указаны для 100 кг корпусов)

 

1.      Поместить мягкие корпуса в чистый полировочный котел.

2.      Нанести от 400 до 800 г 62-64% сахарного сиропа на 100 кг корпусов в 3-4 приема в течение 8-15 минут, не более 200 г сиропа на 100 кг за одно нанесение. Общее количество необходимого сиропа зависит от количества сахарной глазури на поверхности корпусов. Дать поверхности равномерно увлажниться.

3.      Когда корпуса почти высохнут, но до того, как они потеряют влажный блеск, нанести 50 г полирующего агента Капол® 5015V или Капол® 5013М на 100 кг мягких корпусов. Полировать во вращающемся котле в течение 25-30 минут без обдува, затем 5 минут с максимальным обдувом, чтобы улучшить стойкость глянцевого покрытия.

5.      Нанести от 20-25 г Капол® Powderwax 1300 или Капол® Powderwax 1500. Полировать в течение 15 минут без обдува, затем 5 минут с обдувом, чтобы улучшить стойкость глянцевого покрытия.

 

© 2013 Спецификации для пищевых добавок и рецептуры
Error: Incorrect password!