вишня
концентрированный сок осветленный
65 Брикс
код 70330000
А) Описание продукта
Концентрированный сок получают из свежих или замороженных зрелых крепких плодов различных сортов, имеющих характерный цвет, запах и вкус указанных фруктов, путем физического удаления определенной части воды.
Продукт соответствует требованиям Директив Совета Европы 93/77/ЕЕС и 2001/112/ЕС, а также нормативам AIJN и прочих специализированных изданий.
Характеристики продукта – органолептические свойства
Цвет: темно-красный
Внешний вид: вязкая однородная жидкость, прозрачная
Вкус: характерный вкус вишни
В) Химические характеристики концентрированного сока
Содержание растворимых сухих веществ (20оС): 64-66 Брикс
Плотность: 1,33
Коэффициент концентрирования: 4,6
Уровень рН: 2,9-3,5
Общее содержание кислот в пересчете
на лимонную кислоту (безводн.) рН=8,10: 56-66 г/кг
С) Микробиологические характеристики
Дрожжи: 0 /г
Плесени: 0 /г
Общее число бактерий: < 100 /г
D) Упаковка
Асептически упаковано в барабаны по 200 л или в картонные коробки по 20 л.
Е) Хранение
Продукт хранить в прохладных условиях (ниже 5оС). В этих условиях срок хранения составляет до 12 месяцев. В конце срока хранения возможно изменение цвета. Вскрытую упаковку использовать немедленно или хранить при температуре –18/25оС.